Sorgun'da üç arkadaş salça kaynattı

Yozgat'ın Sorgun ilçesine bağlı Mehmetbeyli köyünde yaşayan Seyit Karabulut, Cemal Tüysüz ve Bahri Çekerek, kışlık hazırlıklar kapsamında geleneksel yöntemlerle salça yaptı. Üç arkadaş, hem eşlerinin iş yükünü hafifletmek hem de hijyenik ve ekonomik olması nedeniyle doğal ürünleri tercih etmek amacıyla bu çalışmayı yürüttü. İlk aşamada tanıdıkları bir üreticiden 300 kilo domates temin eden grup, yoğun bir hazırlık sürecine girdi.

Haberler.com'da yayınlanan habere göre, bahçedeki çeşmede bol suyla yıkayıp ayıkladıkları domates ve kapya biberleri salça makinesinden geçiren arkadaşlar, odun ateşindeki kazanlarda kaynattıkları karışıma tuz ekledi. Mesailerinden arta kalan zamanlarda kışlık ihtiyaçlarını karşılamaya çalışan grup, büyüklerinin gösterdiği geleneksel yolda ilerlediklerini vurguladı. Karabulut, süreci 'kurbanda danaya girer gibi' üç kişi olarak karar verdikleri bir iş olarak nitelendirdi.

Seyit Karabulut, hazırlık aşamasını anlatırken,

Kışlık hazırlıklarımızdan olan salça hazırlığımıza başladık. Domateslerimizi kendi yöremizde tarlada yetiştiren bir ağabeyimizden temin ettik. Yıkadık, temizledik, salça makinemizden çektikten sonra kaynatma işlemine başladık. Bu sene 3 tane arkadaş beraber bu işi yapmaya karar verdik. Salçalarımızı hazırlıyoruz. Doğal ve hijyenik bir şekilde hazırlamaya çalışıyoruz. 300 kilo domates aldık. 100 kiloya yakın salça beklentisi içerisindeyiz. Nasibimizde ne çıkarsa artık

diyerek açıklamalarda bulundu. Karabulut, eşlerine yardımcı olma motivasyonunu şu sözlerle dile getirdi:

Normalde biz eşimizle yapıyorduk ama bu sene arkadaşlarımızla beraber karar aldık. 3 erkek arkadaş bu işi yapmaya karar verdik. Daha da isabetli oldu. Çünkü iş yükü ağır. Gerçekten bayanlar bu konuda daha çok zorlanıyorlar. Biz bu işi daha kolay yapacağımıza inanıyoruz. Salça yaparken 'Zahmetine değer mi?' diye düşünen insanlar olacaktır. Fazlasıyla değeceğine inanıyoruz. Çünkü kendi seçtiğimiz domateslerle kendi makinemizle kendimiz kaynatıyoruz. Bu yüzden her şeyine vakıfız. Hijyenik bir ortamda yapıldığını biliyoruz. Her şeyden ziyade doğal

,

Üç arkadaş olarak hareket etmelerinin ekonomik ve sağlık açısından avantajlarına değinen Karabulut,

Günümüzde hastalıkların ana sebeplerinden bir tanesinin doğal olmayan ürünlerden kaynaklandığını biliyoruz. Bu yüzden biz de üç arkadaş karar verdik. Kurbanda danaya girer gibi üç kişi salça yapmaya karar verdik. Ortak masraflarımızı hesaplayacağız. Sonunda çıkan mahsulü de ortak bir şekilde bölüşeceğiz. Maddi açıdan da ciddi derecede faydası oluyor. Dışarıda salçanın kilogram hesabına baktığımız zaman bizimkisi daha ekonomik oluyor. Bizim için daha avantajlı. Aynı zamanda eşlerimiz için de bayanlar için de zahmetli bir iş

,

ifadelerini kullandı. Doğal ürün tüketimine verdikleri önemi belirten Karabulut,

Birkaç gün önce küçük bir miktar domatesimiz vardı ondan salça yaptık. 1 kiloluk cam şişelerde yaptık. Domates sosu, menemen, böğürtlen marmelatı, diğer meyvelerden kayısı vişne reçeli yapıyoruz. Kabalı mevkiinden topladığımız nektarilerden meyve suları yapıyoruz. Çocuklarımıza okula giderken market ürünlerinden değil de doğal meyve sularından veriyoruz. Bütün kışlık ürünlerimizi kendimiz doğal bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Eskilerin dedelerimizin ninelerimizin bizlere gösterdiği yoldan gidiyoruz

,

diyerek geleneksel yöntemlere bağlılıklarını vurguladı.

TürkAta Haber Ajansı
Yozgat Gündemi