ÇEKOOP'tan geleneksel tarhana üretimi

Çayıralan Emekçi Kadınlar Kooperatifi (ÇEKOOP), yerel lezzetleri korumak ve geleneksel üretim yöntemlerini yeni nesillere aktarmak amacıyla çalışmalarına devam ediyor. Kooperatif bünyesinde doğal malzemelerle hazırlanan tarhana, uzun süren fermantasyon sürecinin ardından kurutma aşamasına alındı.

Yozgatolay'da yayınlanan habere göre, kooperatifin bahçesinde yetiştirilen domates, yeşil biber, kapya biber ve sarımsak; kendi üretimleri olan nohut ve ev yapımı süzme yoğurtla karıştırıldı. ÇEKOOP Kurucu Başkanı Gülten Bulut, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen bu ürünlerin, geleneksel yöntemlerle işlenerek doğal tatların yaşatılmasını hedeflediğini aktardı.

Bulut, üretim sürecinde kadın emeğinin ve yerel kaynakların ön planda olduğunu vurguladı. Toprakta yetişen ürünlerin işlenerek ekonomik değere kavuşturulduğunu belirten Bulut, bu faaliyetlerin sadece gıda üretimi değil, aynı zamanda toprağa sahip çıkma ve bölgenin bereketini sofralara taşıma misyonu taşıdığını ifade etti.

TürkAta Haber Ajansı
Yozgat Gündemi